Yumurta tutarları nihayet ne vakit düşecek?
Birkaç ay ilkin, Vox okuyucularına mevcut yüksek enflasyonlu ekonomik ortamımızda onları en oldukca hangi fiyat artışlarının rahatsız ettiğini sormuş oldum. En yaygın yanıt, uzak ve uzak, yumurtaydı – nispeten minik bir bilet ürünü, sadece temel bir ürün ve fiyat artışları birçok tüketici için cehennem şeklinde can sıkıcıydı. Bu Ağustos 2022’deydi. Şimdi yumurta fiyatı durumu daha da fena.
Besin emtia piyasasını takip eden Urner Barry tarafınca sağlanan verilere bakılırsa, bir düzine “Midwest büyük” yumurtanın averaj fiyatı, 2022 Aralık sonu itibariyle 5,46 $’a kadar çıkarak, 2020’nin başındaki 0,89 $’ın oldukca üzerindeydi. pandemi vurdu ve geçen yaz düşük 3 $ aralığındaki öteki yüksek seviyelerin bile üstüne çıktı. Dinlence sezonuyla beraber gelen yoğun yumurta talebinin peşinden fiyatlar yavaşlamaya başladı ve 17 Ocak itibarıyla 3,64 dolara geriledi.
Urner Barry için yumurta pazarından görevli olan Karyn Rispoli bir e-postada, “Dinlence pişirme döneminden sonrasında neredeyse devamlı talepte bir düşüş olur ve bu da toptan satış fiyatlarının düşmesine niçin olur” dedi. “Gene de piyasanın uyum sağlamış olduğu yükseklikler sebebiyle bu yılki düşüş oldukça keskin oldu.”
Gene de birçok insanoğlunun manavda görmüş olduğu yumurta tutarları göz kamaştırıyor. Ve ülkenin Kaliforniya şeklinde bazı bölgelerinde yumurtalar extra pahalıdır ve bazı durumlarda bulunması zor olsa gerek.
Yumurtalar aylardır ABD ekonomisinin enflasyon hikayesinin bir parçası. Mağazadaki tek bir yumurtanın maliyetinin ötesinde, yumurtaların evcil hayvan mamasından unlu mamullere ve daha fazlasına kadar pek oldukca ürünün bir bileşeni bulunduğunu da unutmamalısınız. Kısaca yumurta tutarları arttığında bu birçok şey üstünde baskı oluşturabilir.
Peki şu anda neler oluyor? İşte birazcık özet.
Kuş gribi fena
Yumurtalar şu anda extra pahalı zira tavuklar, büyük seviyede göç eden yabani kuşlar tarafınca yayılan süper ölümcül bir kuş gribinden hastalanmaya devam ediyor. Kuş gribi son olarak 2015’te bu kadar kuvvetli bir halde vurduğunda, yumurta fiyatlarını hızla yükseltmişti. Şimdi, bu yine oluyor ve geçen seferkinden daha ısrar eden bulunduğunu kanıtlıyor.
“2015 senesinde, havalar ısındığında ve bahar göçü bittiğinde virüs bir nevi durdu ve tekrardan nüfus tamamen hareket edebildi. [In 2022]Eggs Unlimited’ta küresel bir tecim stratejisti olan Brian Moscogiuri, “Sonbaharda kış göçüyle beraber geri geldi” dedi.
Aralık başı itibariyle, ABD’de ortalama 308 milyon “yumurtacı”, şu demek oluyor ki tüketim için yumurtlayan tavuklar vardı. Bu, önceki yılki 328 milyondan düştü. Moscogiuri, “Çoğu zaman, ABD tüketimiyle dengeye yakın bir arz ve öğrenci haiz olmak için şahıs başına ortalama bir kuşa ihtiyacınız var” dedi. “Kısaca bu ülkede 331 milyon insan mı var? Orada görebilirsiniz, oldukca büyük bir eksiklik var.”
Vox’tan Kenny Torrella’nın açıklamış olduğu şeklinde, ABD’de bir çok yumurtlayan tavuklar olmak suretiyle ortalama 58 milyon kuş geçen yıl kuş gribinden öldü, bu da 2015’teki 50 milyonluk önceki rekorun oldukca üstünde. virüs bulaşmış, orman yangını şeklinde yayılır ve neredeyse devamlı ölümcüldür. Ne olursa olsun, ABD düzenlemeleri çiftçilerin kuş gribi tespit edildikten sonrasında operasyonlarını azaltmalarını gerektiriyor, bu da virüslü ve virüssüz kuşların öldürülmesi gerektiği anlamına geliyor.
“Tüm tesisi temizlemeleri ve dezenfekte etmeleri gerekiyor ve peşinden kontrol etmeleri gerekiyor. [the facility] tekrardan doldurmak için [to make sure the virus is cleared]dedi Moscogiuri. 2015’teki deneyimlerden öğrenilen yumurta üreticileri, tekrardan popülasyonda daha iyi hale geldi, sadece daha ilkin de belirtildiği şeklinde, mevcut salgın bir evvelkinden oldukca daha kalıcı.
2022’deki kuş gribi salgını, tüketicilerle yumurtalar için sıcak bir mevsime denk geldi ve fiyatlarda bir parça muhteşem bir fırtınaya yol açtı. USDA yakın tarihindeki bir araştırma notunda, “Son olarak salgın dalgası, endüstrinin kış tatili sezonuyla ilişkili artan yumurta talebini karşılamak için yumurtlayan sürüleri mevsimsel olarak ayarladığı bir noktada geldi.” “Yıl sonuna doğru normalden düşük olan kabuklu yumurta stokları, dinlence pişirme sezonundan meydana gelen artan taleple birleştiğinde, birkaç hafta üst üste üstün dereceli düzeyde yüksek yumurta fiyatlarına niçin oldu.”
Enflasyon hala bir mesele ve iktisat birazcık riskli
Yumurta fiyatlarındaki mevcut artışın birincil sebebi kuş gribi olsa da, oyunda başka faktörler de var – yumurta pazarını ve daha geniş ekonomiyi aylardır takip eden faktörler. Enflasyon bazı bölgelerde soğuyor şeklinde görünse de hala yüksek ve pek oldukca şey daha pahalı.
“Marketteki her şeyde olduğu şeklinde faizle, petrolle, yemle, hammaddeyle, paketlemeyle, kartonlamayla, nakliyeyle bunca enflasyonist baskı var. İşçilik sorunlarınız ve işçilikle ilgili maliyetleriniz var,” dedi Moscogiuri.
2022’nin başlarında yumurtalar ve enflasyon hakkında bu sorunların çoğuna değinen bir açıklayıcı yazdım. Merkezi Indiana’da bulunan MPS Egg Farms’ın iş geliştirmeden görevli başkan yardımcısı Sam Krouse, bir yumurtanın maliyetinin yarıdan fazla bulunduğunu söylemiş oldu. Mısır ve soya küspesi tutarları dalgalanırken yumurta tutarları da dalgalanıyor. Kartonlar, oluklu mukavva kutular ve plastik sargı şeklinde yakıt ve ambalaj fiyatlarındaki değişimler nihai yumurta fiyatını etkileyebilir. Talep de bir şeyleri etkisinde bırakır. Dinlence sezonu sonlanmış olabilir, sadece senenin bir başka zamanı olan ve tüketicilerin yumurtaya yöneldiği Paskalya da derhal köşede.
Tavuklara iyi hareket etmek çoğu zaman daha pahalıdır, bu da kafessiz yumurtalar için daha yüksek fiyatlara yol açabilir. Kaliforniya’da geçen yıl eyalette satılan tüm yumurtaların kafessiz tavuklardan olmasını gerektiren bir yasa yürürlüğe girdi. Massachusetts’in yumurta üretimiyle ilgili standartları sıkılaştıran yeni bir yasası var ve bazı firmalar de kafessiz taahhütlerde bulunmuş oldu. Los Angeles Times’ın kısa sürede belirttiği şeklinde, hem kafessiz hem de kapalı tavuklar virüsü benzer oranlarda kapmış olsa da, kafessiz tavukların kendilerine kuş gribi bulaştırabilen yabani kuşlarla temasa geçme olasılığı birazcık daha yüksek olabilir. (Mevcut yumurta piyasası tuhaflığının ortasında, hususi yumurtaların kimi zaman daha iyi antak kalma bulunduğunu belirtmekte yarar var, sadece çoğu zaman durum bu şekilde değil.)
Yumurtalar büyük bir düşüş yaşayacak mı?
Yukarıda bahsedilmiş olduğu şeklinde, toptancı pazarında olup bitenler devamlı direkt ve derhal manav reyonuna yansımasa da yumurta tutarları yine düşmeye başlıyor. Wall Street Journal’ın belirttiği şeklinde, bazı bakkallar yumurta fiyatlarını “rekabetçi” tutmaya çalıştılar, bu bazı kârlardan fedakarlık etmek anlamına gelse bile, zira bunlar temel bir tüketici ürünü ve insanları kapıdan içeri sokmak için iyi. Tutarları artıran birçok mağaza için fiyatların düşürülmesinde de muhtemelen gecikmeler olacaktır.
Rispoli, “Toptan satış fiyatlandırması ile tüketicilerin perakende fiyatlandırması açısından gördükleri içinde çoğu zaman iki ila üç haftalık bir gecikme vardır” dedi. “Sadece bu, perakendecilerin bu düşük maliyetleri yansıttığını varsayar. Pazar geçen ay üstün dereceli seviyelere çıktığında birçok perakendeci yumurtaları maliyetinin altında sattığından, düşüş yolunda daha yavaş tepki verebilirler.”
İyi haber, eğer gerçek bir yumurta kafalıysanız (özür dilerim), çoğu zaman raflarda yumurta bulunur. Journal, yumurtalarda “noktalı kıtlıklar” yaşandığını, sadece oldukca yaygın ve yaygın bir yumurta kıtlığının olmadığını bildiriyor. Şimal Carolina ve Colorado şeklinde yerlerdeki bazı bölgesel bakkal zincirleri ara sıra kıtlıklarla uğraştı yada bazı durumlarda hususi yada organik yumurta bulmak birazcık daha zorlaştı. Gene de genel olarak, yumurta üreticileri çiftliklerini tekrardan doldurma ve kuş gribi salgınlarından kurtulma mevzusunda 2015’e bakılırsa daha çevik davrandılar.
Tüm söylenenler, hava yakında ısınmaya başlamış olacak, şu demek oluyor ki yabani kuş göçü bir kez daha başlamış olacak ve enfeksiyon için daha çok potansiyel yaratacak. Üreticiler, sürülerini kuş gribinden koruma mevzusunda giderek daha iyi hale geliyor, sadece muhteşem değiller. (Ek olarak Torrella’nın da belirttiği şeklinde, burada hakkaten iyi olmanın yolu kim bilir tavuklara aşı hayata geçirmeye başlamaktır.) Yumurta dünyasında kaygı kışın gelmesi değil, baharın gelmesidir.
“Ümit ederim nüfus artışı devam ediyor ve daha çok üretim artıyor ve artık bir şey görmüyoruz. [bird flu] Moscogiuri, bu bahar göçüne yine geri dönerken en kötüsünü geride bıraktık” dedi. “Fakat hakkaten bilmiyoruz.”
