Mozzarella, Feta, Ricotta, Süzme Peynir: Hangi Peynir Daha Sıhhatli?

Peynir, sonsuz tat ve dokuya haiz bir süt ürünüdür. Süte bir asit yada bakteri eklendikten sonra yapılır. Üretim yöntemi ve kullanılan sütün türü peynirin gıda kıymetini ve lezzetini etkileyecektir.

Beyaz peynir, mavi peynir ve mozzarella dahil birçok peynir türü protein ve öteki temel gıdaları sağlayabilir. Bazı insanoğlu peynirin oldukça fazla kalori, sodyum ve yağ içerdiğinden endişelenir. Bununla beraber, peynir mükemmel bir kalsiyum, protein ve bir takım başka gıda deposudur. Peynir yiyecek zayıflamaya, kalp sağlığına destek olabilir ve osteoporozu önleyebilir.

Sadece bazı peynir türleri ötekilerden daha besleyicidir. İşte en sıhhatli peynir türlerinden beş tanesi.

mozarella

Mozzarella peyniri, yüksek rutubet içeriğine haiz yumuşak beyaz bir peynirdir. Tipik olarak İtalyan inek yada manda sütü kullanılarak üretilir ve İtalyan kökenlidir. Öteki birçok peynir türüyle karşılaştırıldığında, daha azca kalori ve sodyum ihtiva eder.

Ek olarak mozzarella peynirinde Lactobacillus casei ve Lactobacillus fermentum benzer biçimde probiyotik bakteriler de mevcuttur.

Çalışmalara bakılırsa, bu probiyotikler bağırsak sağlığını ve düzenliliğini geliştirebilir, bağışıklığı artırabilir ve iltihaplanmayı azaltabilir.

Önceki bir çalışmada, üç ay süresince günlük 200 mililitre (7 ons) Lactobacillus fermentum içeren fermente süt ürünlerinin solunum yolu enfeksiyonlarının süresini mühim seviyede kısalttığı bulunmuştur. Çalışmaya 1.072 yaşlı erişkin dahil edildi.

Rokfor

Mavi peynir, inek, keçi yada koyun sütünden yapılır. Penicillium küfünden elde edilmiş kültürler kullanılarak yaşlandırılır.

Çoğu zaman mavi yada gri damarları ve noktaları olan beyazdır. Peynir, kendisine belirgin bir tat ve kuvvetli, ekşi bir aroma veren Penicillium kalıbı kullanılarak üretilir.

Rejiminize mavi peynir dahil etmek, kalsiyum açısından yüksek olduğundan kemiklerinizle ilgili sorunları önlemeye destek olabilir.

Beyaz peynir

Yerli Yunanlılar beyaz peynir olarak malum yumuşak, tuzlu beyaz peyniri yaptılar. Çoğu zaman koyun yada keçi sütünden yapılır. Koyun sütünden elde edilmiş beyaz peynir ekşi ve kuvvetli bir tada sahipken, keçi sütünden elde edilmiş beyaz peynir tadı hafiftir.

Beyaz peynir, taze kalması için tuzlu suyla paketlenir. Çoğu zaman öteki peynir türlerinin çoğundan daha azca kalori ihtiva eder.

Beyaz peynirde ve tüm tam yağlı süt ürünlerinde bulunan konjuge linoleik asit (CLA), azaltılmış vücut yağı ve vücut bileşimindeki öteki değişimler dahil olmak suretiyle bir takım yarar ile ilişkilidir.

54 obez kişiyle meydana getirilen minik bir 2019 denemesine bakılırsa, üç ay süresince günde 3 gram CLA takviyesi almak, plaseboya kıyasla daha düşük vücut yağ hacmi ve vücut yağ yüzdesi ile ilişkilendirildi.

Bundan dolayı, beyaz peynir benzer biçimde CLA içeren gıdaların tüketilmesi vücut yağının azaltılmasına destek olabilir.

peynir

Süzme peynir, inek sütü lorlarından meydana getirilen yumuşak beyaz bir peynirdir. ABD Birleşik Devletleri’nin ilk ortaya çıkmış olduğu yerde olması gerekiyordu.

Süzme peynir, oldukça fazla protein ve azca kalori içerdiğinden kilo kaybı için çoğunlukla tavsiye edilir.

Birkaç araştırmaya bakılırsa, süzme peynir benzer biçimde protein açısından varlıklı yiyecekler yiyecek tokluk hissini artırabilir ve insanların genel olarak daha azca kalori tüketmesine destek olarak kilo yitirilmesine yol açabilir.

Araştırmacılar, 2015 senesinde 30 katılımcının katılmış olduğu kısa bir denemede, süzme peynirin benzer bir gıda bileşimine haiz bir omlet kadar doyurucu bulunduğunu keşfetti.

Diyetinizde peynire yer vermek, yiyeceklerden sonrasında tokluk hissini artırabilir ve daha azca kalori tüketmenize destek olabilir.

Tostun üstüne sürüldüğünde, çırpılmış yumurtaya eklendiğinde, smoothie’lere karıştırıldığında yada bir sos için temel olarak kullanıldığında mükemmel bir tada sahiptirler.

Ricotta peyniri

Ricotta, kremsi dokusu sebebiyle çoğu zaman süzme peynirin daha hafifçe bir versiyonuyla karşılaştırılan bir İtalyan peyniridir.

İnsanların yiyeceklerden alması ihtiyaç duyulan tüm temel amino asitleri içeren bir süt proteini olan peynir altı suyu, ricotta peynirindeki proteinin büyük bölümünü oluşturur.

Peynir altı suyu hızla emilir ve kan basıncını ve kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kas büyümesini desteklemeye destek olabilir.

Metabolik sendrom ve ilgili hastalıkları olan kişiler üstünde meydana getirilen 22 çalışmanın analizine bakılırsa peynir altı suyu proteini takviyesi, trigliserit, toplam kolesterol, LDL (fena) kolesterol ve hemoglobin A1C düzeylerini azaltabilir.

Sadece bu çözümleme, peynir altı suyu takviyelerine süt ürünlerinden elde edilmiş peynir altı suyundan daha çok ilgi gösterdi. Ricotta’nın benzer avantajları olsa da, tüm gıdalardan alınan peynir altı suyunun ek analizi gereklidir.

Salatalar, çırpılmış yumurta, makarna ve lazanya, ricotta peyniri ile yapıldığında mükemmel bir tada haizdir. Peynir ek olarak kremalı bir sos için temel olarak kullanılabilir yada tatlı ve tuzlu bir atıştırmalık için meyve ile birleştirilebilir.

Genetik, ruhsal, üreme sonucu ya da tabiat olsun, peynir sevgimiz sonsuza dek sürmesini umduğumuz tutkulu bir bağdır.