Bu süper yiyeceğe yosunu iyi mi aşılayabileceğinizi burada bulabilirsiniz
Muhtemelen bir suşi restoranında pilav ve balığın etrafına sarılmış deniz yosununa rastlamışsınızdır, sadece çoğu zaman sabahları kızarmış ekmek denince aklınıza gelen ilk şey bu değildir.
Birleşmiş Milletler Besin ve Ziraat Örgütü’ne bakılırsa deniz yosunu, Asya’da uzun süredir popülerdir ve dünya genelinde senelik olarak satılan 35 milyon tonun şaşırtıcı bir halde %98’inden mesuldür.
Bununla beraber, Batılı şeflerin bu malzemeyi çorbalara ve smoothielere dahil ederek daha çok denemeye başlamasıyla yiyecek pişirmede yeni bir trend ortaya çıktı. Popülerliğinin artmasının en mühim sebeplerinden biri de çevre dostu görünümüdür.
Birleşmiş Milletler’in bir raporu olan Deniz Yosunu Manifestosu, yosun yetiştirmenin, küresel ısınmaya mühim bir katkıda bulunan karbondioksiti yakalayıp depolamak için ümit verici bir yol olabileceğini belirtiyor. Dahası, deniz yosunu tarımı ekilebilir arazi yada sulama gerektirmiyor, bu da onu geleneksel tarıma bakılırsa daha sürdürülebilir kılıyor.
Deniz yosunu yalnızca çevre dostu değildir; Bununla birlikte bir beslenme gücüdür. Süper gıda olarak malum bu deniz sebzesi, protein, amino asitler, vitaminler ve demir, kalsiyum benzer biçimde temel mineraller açısından zengindir.
Küresel deniz yosunu trendi ivme kazandıkça, deniz yosununu mutfak repertuarınıza dahil etmenin bazı yaratıcı yollarını burada bulabilirsiniz:
1. Deniz yosunu reçeli: Benzeri olmayan bir kahvaltı deneyimi için deniz yosunu reçelini denemeyi düşünün. “Wakame” olarak da malum Miwake, Şimal Pasifik Okyanusu’nun soğuk sularında bulunan bir tür yosundur.
Soya sosu, sarımsak, şeker ve pirinç şarabı sirkesi ile kaynattığınızda yapışkan, sürülebilir bir reçel elde edersiniz.
Deniz ürünleri için baharat olarak kullanın, değişik proteinleri sotelemek için tereyağıyla karıştırın yada leziz bir atıştırmalık için sabah tostunuzun üstüne sürün.
2. Deniz Yosunu Çorbası: Kore kökenli bir öteki klasik yiyecek ise mieok, sarımsak, soya sosu, susam yağı, sığır eti yada başka bir protein içeren bir çorba olan meeokguk’tur.
Yıl süresince sevilmesine karşın, annenin doğum sonrası iyileşmesine destek olmak için doğum sonrası tüketim geleneği sebebiyle çoğunlukla Noel’de servis edilir.
3. Deniz yosunu smoothie’leri: Deniz yosunu, ister kahvaltıda, ister öğlen atıştırmalıklarında, ister keyifli bir akşam yemeğinde, smoothie’lerinize mükemmel bir katkı olabilir.
Bu süratli düzeltme, B, C, E ve K dahil olmak suretiyle vitamin alımınızı artırabilir. Karanın ve denizin en iyilerini sergileyen besleyici bir karışım için deniz mahsulleri spagettisini yumurta artıkları, mesane suyu, zencefil, ananas ve ıspanakla birleştirmeyi düşünün.
4. Deniz Yosunu Peyniri ve Tereyağı: Deniz yosununun fazlaca yönlülüğü, deniz yosunu peyniri ve tereyağı benzer biçimde kreasyonlarda açıkça görülmektedir. İngiltere merkezli Seaweed Food Company, algleri süt ürünlerine dahil etmek için Guernsey Dairy ile ortaklık yapmış oldu.
Peynire Şimal Atlantik Okyanusu’ndan gelen kırmızı bir alg olan Dulse ve deniz marulu ekleniyor ve üç ay olgunlaşmaya bırakılıyor.
Bu bir tek lezzeti arttırmakla kalmaz, bununla birlikte peyniri “daha leziz” hale getirir. Aynı yaklaşım, kızarmış ekmeklerin üstüne sürülebilen yada çırpılmış yumurta benzer biçimde çeşitli yemeklerde kullanılabilen tereyağı için de geçerlidir.
Deniz yosunu spagettisindeki soğana batırılmış bhaji benzer biçimde coşku verici tarifler de dahil olmak suretiyle sayısız olasılıkla deniz yosunu, “yapışkan ve birazcık kokulu” olduğu yönündeki yanlış kanılara meydan okumaya hazırlanıyor. Kendinizi deniz yosunu hayatına bırakın; yepyeni lezzetler ve mutfak deneyimleriyle dolu bir dünya keşfedeceksiniz.