Noma şefi işyerinde zorbalık ve taciz iddiaları nedeniyle istifa etti | Dünya Haberleri
Dünyaca ünlü restoran Noma'nın baş aşçısı, zorbalık ve taciz iddiaları nedeniyle istifa etmek zorunda kaldı.
Üç Michelin yıldızlı restoranı kuran René Redzepi, sosyal medyada “geçmişteki liderliği” ile ilgili endişeleri kabul eden bir gönderiyle istifa edeceğini duyurdu.
Toplanan malzemeleri destekleyen yenilikçi İskandinav mutfağı markası aracılığıyla Kopenhag'ı küresel bir yemek noktası olarak haritaya yerleştiren Noma, bir Açılar ikamet.
Ancak Noma'nın ABD'ye gelişi, baş aşçının sözlü ve fiziksel taciz iddiaları da dahil olmak üzere zehirli bir işyeri yetiştirme geçmişine ilişkin iddialara ilişkin endişeleri artırdı.
Büyük kurumsal sponsorlar American Express ve Blackbird'ün pop-up etkinlikten çekildiklerinin geniş çapta bildirilmesinin ardından, Bay Redzepi Çarşamba günü geç saatlerde ABD'de “çekileceğini” duyurdu.
Instagram'daki bir gönderisinde “Daha iyi bir lider olmak için çalıştım ve Noma uzun yıllar boyunca kültürü dönüştürmek için büyük adımlar attı” dedi.
“Bu değişikliklerin geçmişi onarmadığının farkındayım.
“Özür dilemek yeterli değil; kendi eylemlerimin sorumluluğunu alıyorum.
“Yirmi yılı aşkın süredir bu restoranı inşa edip yönettikten sonra, oradan ayrılmaya ve olağanüstü liderlerimizin restorana bir sonraki aşamaya rehberlik etmesine izin vermeye karar verdim.”
Bay Redzepi, misafir eğitimin kendisi olmadan devam edeceğini söyleyerek, “Noma ekibinin bugün şimdiye kadarki en güçlü ve en ilham verici ekip olduğunu” ekledi.
New York Times eski personelden, Bay Redzepi'nin personelini küçük hatalar nedeniyle vurmak, iğnelemek ve itmek ve ayrıca öfkeyle yumruklamak da dahil olmak üzere personeline psikolojik ve fiziksel istismara maruz bıraktığına dair iddialar yayınladı.
Sky News'in ABD yayın ortağı NBC'nin haberine göre, protestocular Çarşamba günü Noma'nın pop-up mekanının önünde, Bay Redzepi'yi sesli eleştiren ünlü restoranın eski fermantasyon müdürü Jason Ignacio White liderliğinde toplandı.
Sky News'den daha fazlasını okuyun:
Oscar modası: Kuralları yıkan ikonik görünümlere bir bakış
Hakimler Dizkapağı terörü suçlamasının düşürülmesi kararını onadı
İddiaların ortaya çıkmasının ardından Sayın Redzepi, geçtiğimiz hafta başka bir Instagram paylaşımında eylemlerini savundu.
“Mutfaktaki liderliğimle ilgili son zamanlarda yeniden ortaya çıkan geçmiş hikayelere değinmek istiyorum” dedi.
“Bu öykülerdeki tüm ayrıntıları bilmesem de, eylemlerimin benimle çalışan insanlara zararlı olduğunu anlayacak kadar geçmiş davranışlarımın yansıdığını görebiliyorum.
“Liderliğim, kötü yargılarım veya öfkem yüzünden acı çekenlerden çok özür dilerim ve değişmek için çalıştım.”
Danimarkalı şef şunları ekledi: “Baskıyı kaldıramadım, küçük hatalar bana çok büyük gelebilir ve bugün derin pişmanlık duyacağım tepkiler verdim.”
Silver Lake'teki pop-up'ın üç dakika içinde tükendiği ve müşterilerin paket başına 1.500 dolar ödediği yaygın olarak bildiriliyor.
Noma, Dünyanın En İyi 50 Restoranı listesinde beş kez dünyanın en iyi restoranı seçildi.
Restoran, “Tavuk ve Yumurta” (saman yağı ve yeşilliklerle servis edilen ördek yumurtası) ve “Yenilebilir Toprak” (Yenilebilir Toprakta Havuç ve Turp) olarak bilinen bir yemek de dahil olmak üzere, öncü İskandinav mutfağıyla ön plana çıktı.
Noma'nın kullandığı diğer deneysel malzemelerin yanı sıra karıncalar da menüde yer aldı.
