‘Milyarlarca insan hâlâ zehirli trans yağa maruz kalıyor’
CENEVRE: Dünya Sıhhat Örgütü (WHO) Pazartesi günü yapmış olduğu açıklamada, zehirli maddeye karşı harekete geçmekte başarısız olan ülkelere seslenerek, beş milyar insanoğlunun trans yağ sebebiyle daha yüksek kalp hastalığı risklerine maruz kaldığını söylemiş oldu.
DSÖ, her yıl 500.000 erken ölüme niçin olduğu kanıtlandığında, 2018’de gıdalardaki endüstriyel olarak üretilen yağ asitlerinin 2023 yılına kadar dünya genelinde ortadan kaldırılması için bir davet yayınladı.
Birleşmiş Milletler sıhhat dairesi, 2,8 milyarlık toplam nüfusa haiz 43 ülkenin şu anda en iyi uygulama politikalarını uygulamasına karşın, gezegendeki öteki beş milyardan fazla insanoğlunun korumasız kaldığını söylemiş oldu.
Mısır, Avustralya ve Cenup Kore’nin bu tür politikaları yürürlüğe koymayan ve bilhassa trans yağdan meydana gelen yüksek kalp hastalığı oranlarına haiz ülkeler içinde bulunduğunu söylemiş oldu.
Kalbin etrafındaki atardamarları tıkayan katılaşmış yağ, çoğu zaman paketlenmiş gıdalarda, unlu mamullerde, yemeklik yağlarda ve margarin şeklinde sürülebilir gıdalarda kullanılır.
DSÖ genel direktörü Tedros Adhanom Ghebreyesus, senelik ilerleme raporunun yayınlanması esnasında, “Trans yağ, öldüren ve gıdalarda yeri olmaması ihtiyaç duyulan zehirli bir kimyasaldır.” Dedi. “Ondan bir kez ve hepimiz için kurtulmanın zamanı geldi.”
Maddenin “sıhhat sistemleri için büyük maliyetlere yol açan büyük sıhhat riskleri” taşıdığını da sözlerine ekledi.
Acil fiil çağrısı
Besin üreticileri, raf ömürleri daha uzun olduğu ve bazı alternatiflerine bakılırsa daha ucuz olduğundan trans yağ kullanıyor.
Trans yağın ortadan kaldırılmasına ilişkin en iyi uygulama, ya tüm gıdalarda 100 gram toplam yağ için endüstriyel olarak üretilmiş iki gramlık mecburi ulusal trans yağ sınırı; yada mühim bir trans yağ deposu olan kısmen hidrojene yağların üretimi yada kullanımına ilişkin ulusal bir yasak.
DSÖ, trans yağ alımının niçin olduğu tahmini koroner kalp hastalığı ölümlerinin en yüksek oranına haiz 16 ülkeden dokuzunun en iyi uygulama politikalarını uygulamadığını söylemiş oldu.
Bunlar Avustralya, Azerbaycan, Butan, Ekvador, Mısır, İran, Nepal, Pakistan ve Cenup Kore’dir.
DSÖ’nün beslenme ve besin güvenliği direktörü Francesco Branca, bu ülkeleri “acil tedbir” almaya çağırdı.
Altmış ülkenin artık 3,4 milyar insanı yada dünya nüfusunun yüzde 43’ünü kapsayan trans yağları ortadan kaldırma politikaları vardı.
Bu ülkelerden 43’ü, büyük seviyede Avrupa ve ABD’da en iyi uygulama standartlarını uyguluyor. Sadece, bu tür standartlar hemen hemen düşük gelirli ülkeler tarafınca kabul edilmemiştir.
Branca gazetecilere verdiği demeçte, “Dünyada probleminin orada olduğuna inanmayan bazı bölgeler var.”
‘Bahane yok’
Kâr amacı gütmeyen bir müessese olan Resolve to Save Lifes, raporu hazırlamak için DSÖ ile ortaklık kurdu.
ABD Hastalık Denetim ve Önleme Merkezlerinin eski direktörü Tom Frieden, “Hiçbir ülkenin insanlarını bu suni zehirli kimyasaldan korumak için harekete geçmemesi için hiçbir mazeret yok” dedi.
“Farkı yalnızca kalbiniz bilecek. Mükemmel yiyeceklerin fiyatını, tadını yada mevcudiyetini değiştirmeden suni trans yağları ortadan kaldırabilirsiniz.”
Kardiyovasküler hastalıklar, dünya genelinde önde gelen ölüm nedenidir. 2019’da tahminen 17,9 milyon insan CVD’lerden öldü ve bunların yüzde 85’i kalp krizi ve felçten kaynaklandı.
Trans yağları ortadan kaldırmak, sayıları azaltmanın kolay bir yolu olarak görülüyor.
Frieden, Nijerya ve Meksika şeklinde büyük ülkelerin bitiş çizgisine doğru ilerlediğini işaret ederek, küresel elemenin yakın bulunduğunu söylemiş oldu.
“Dünyanın trans yağ zamanı yazabileceği mevzusunda iyimseriz” dedi.
