Kırmızı et sizin için ne kadar kötü? Sağlık riskleri yıldız derecelendirmesi alır

PARİS: Sağlıklı olanla ilgili araştırmalar o kadar yoğun ve hızlı geliyor ki – kırmızı et bir hafta sizin için iyi görünebilir, sonraki hafta felç tetikleyebilir – kafası karışmış bir halk genellikle buna ayak uydurmak için mücadele eder.

Ancak Pazartesi günü yayınlanan devasa bir inceleme, bir dizi sağlık konusundaki mevcut kanıtları değerlendirerek ve ona bir yıldız derecesi vererek en son çalışmanın ötesine bakmayı amaçlıyor.

Sağlık istatistikleri için küresel bir referans haline gelen ABD merkezli Sağlık Metrikleri ve Değerlendirme Enstitüsü (IHME), sigara içmek gibi belirli bir risk faktörünün sağlıkla ne kadar bağlantılı olduğunu bulmak için 180 alandaki mevcut araştırmayı analiz etti. akciğer kanseri gibi sonuçlar.

Sigara içme ve akciğer kanseri arasındaki bağlantıya, yüksek tansiyon ve kalp hastalığı arasındaki bağlantıya en yüksek beş yıldız verildi, bu da kanıtların sağlam olduğu ve gelecekte değişme ihtimalinin düşük olduğu anlamına geliyor.

Bununla birlikte, risk-sonuç ilişkilerinin yaklaşık üçte ikisi yalnızca bir veya iki yıldız aldı, bu da yaygın olarak inanılan sağlık tavsiyelerinin çoğunun kanıtlarının düşünülenden daha zayıf olduğunu gösteriyor.

Örneğin, çalışma, çok fazla işlenmemiş kırmızı et yemekle felç geçirmek arasında bir bağlantı olduğuna dair kanıta sadece bir yıldız verildiğini, yani “bir ilişki olduğuna dair hiçbir kanıt bulunmadığını” söyledi.

Kırmızı et ve kolon kanseri, meme kanseri, iskemik kalp hastalığı ve diyabet arasındaki bağlantıların hepsine iki yıldız verildi.

IHME direktörü ve Nature Medicine dergisinde yayınlanan birkaç “Proof Yükü” çalışmasının kıdemli yazarı Christopher Murray, “diyet risk-sonuç ilişkilerinin kaçının nispeten zayıf olduğuna çok şaşırdığını” söyledi.

Murray bir basın toplantısında, sonuçların genellikle “bir uçtan diğer uca sallanmasına” rağmen, meta-analizin “herkesin en son yayınlanan çalışmayı takip ettiği” endişesinden kaynaklandığını söyledi.

Araştırmacılar, konularla ilgili mevcut araştırmalara baktılar, tutarlılık bulmak için sayıları karıştırdılar ve ardından “kanıtların en muhafazakar yorumu nedir?” Diye sordular. dedi Murray.

Peki ya sebzeler?

Araştırmacılar, 34 ülkede 4,6 milyon katılımcıyı kapsayan 50 araştırmaya bakarak, daha fazla sebze yemenin çeşitli sağlık sonuçlarını nasıl etkilediğini araştırdı.

IHME epidemiyoloğu ve çalışmanın ortak yazarı Jeffrey Stanaway, insanların günde sıfırdan dörde kadar yedikleri sebze miktarını artırmanın iskemik inme riskinde yüzde 23’lük bir düşüşe yol açtığını ve bağlantının üç yıldız aldığını söyledi.

Sebze yemek ve tip iki diyabet arasındaki bağlantı sadece bir yıldız aldı.

Ancak Stanaway, “Kanıtların en muhafazakar yorumu altında bile, sebze tüketimi, kronik hastalık riskinin azalmasıyla önemli ölçüde ilişkilidir” dedi.

Araştırmaya dahil olmayan uzmanlar bunu ilginç olarak nitelendirdi, ancak aşırı basitleştirmeye karşı uyardı.

İngiltere’deki Açık Üniversite’de bir istatistikçi olan Kevin McConway, karmaşık çalışmalar bir yıldız derecelendirmesine indirgendiğinde “kaçınılmaz olarak büyük bir kayıp” olacağından endişeleniyor.

İngiltere’deki Aston Üniversitesi’nde diyetisyen olan Duane Mellor, kırmızı et araştırmasının “şaşırtıcı olmadığını” çünkü işlenmemiş ürünlere odaklandığını söyledi.

“Genellikle, bu makalelerin rapor etmediği, daha yüksek hastalık riski ile ilişkilendirilen domuz pastırması ve sosis gibi işlenmiş kırmızı et alımıdır” dedi.

IHME, yeni aracın kamuoyunun ve politika yapıcıların seçimlerine rehberlik edeceğini umarak, yeni araştırmalar geldikçe bulgularını güncellemeyi planladığını söyledi.

Ayrıca yakında alkol, hava kirliliği ve diğer diyet faktörlerini içerenler de dahil olmak üzere diğer sağlık ilişkileri hakkında bulgular yayınlayacaktır.