İngiltere’de ‘matka chai’ ile el sallayan Pakistanlı çift

LONDRA: Karaçi’den Pakistanlı bir çift, Londra’da eşine azca rastlanır bir girişimde bulunmuş oldu, yalnızca Birleşik Krallık’ta matka çayını yaygınlaştırmakla kalmadı, hem de eşleştirmeye, aileleri ve arkadaşları tekrardan bir araya getirmeye ve yaşamla ilgili tartışmaların yapıldığı bir alan yaratmaya da destek oldu.

Imran Gulzar ve Iqra Zahoor’un outlet mağazası Cha Sha, Londra genelinde yalnız matka Chai (sert çay) satmakla kalmıyor, hem de Cenup Asya topluluklarının ortak matka chai sevgisi üstünde birleştiği bir yer.

Ek olarak, chand raat toplantıları, Pakistan ve Hindistan bağımsızlık günü kutlamaları, canlı şarkı söyleme, canlı gazel söyleme ve Yılbaşı geri sayımı benzer biçimde tertipli etkinlikler, ailelerin bir fincan çay eşliğinde eğlenmelerine olanak tanır.

Gulzar ve Zahoor, 2017 senesinde Londra’da evliliğe ilk adımını attı ve Birleşik Krallık’ta yaşayan insanoğlu için benzersiz bir iş kurmaya karar verdi.

Londra’nın birkaç Asya bölgesinde neredeyse asla yer satmadığı için chai satmaya karar verdiler.

Pek fazlaca sinirle, ilk şubelerini “Cha Sha” adıyla açtılar – bu, milyonlarca Cenup Asyalının her gün birbirlerine chai hakkında, bir fincan chai içmek, beraber oturup söyleşi etmek isteyip istemediğini sorduğuna bir gönderme.

Ortak, futbol maçlarına ve büyük ölçekli konserlere ev sahipliği meydana getiren Wembley Stadyumu’na yalnız birkaç dakikalık adım atma mesafesindedir – bir fincan çay eşliğinde meşgul olmak için daha iyi bir yer olması imkansız.

Karaçi çifti kendi kafe markasını başlatmaya ve onu popüler bir ev ismine dönüştürmeye karar vermeden ilkin, Asya chai yada karak chai de başka bir franchise tarafınca satıldı; sadece, geleneksel dhaba dokunuşundan yoksundu.

Pakistanlı çift, Cha Sha kafelerine Pakistan ve Hindistan’daki chai dhabas’ın gerçek ruhunu yakalayan geleneksel Pakistan ve Hint kamyon sanatı tasarımları ve dekorlarıyla başladı – renkli kamyon tasarımları, matkalar, antika mutfak eşyaları, ağız sulandıran tatlılar ve kırsal aperatifler ve kentsel Asya kültürü.

Mekanların iç ve dış mekan mobilyaları ve oturma düzeni, çay severlerin oturup çaylarını yudumlarken Coke Studio şarkılarını dinleyerek memleketlerindeki kültürlerini hatırlatacak.

Aslen Karaçi’li olan Gulzar, bu markanın arkasındaki beyindir.

Medya pazarlamasına girmeden ilkin lisans eğitimini Karaçi Üniversitesi’nde sürdürdü.

Tanınmış Pakistan TV kanallarında çalışırken sanatçı yönetimi alanında tanınırlık kazanmıştır.

Ondan sonra eşi ve iş ortağıyla tanıştığı Londra’ya taşındı.

Zahoor bir kriminolog ve Birleşik Krallık Müdafa Bakanlığı’ndan internasyonal müdafa ve güvenlik alanında yüksek lisans derecesi alan ilk Pakistanlı hanım.

Cha Sha’nın ilk şubesini açtıktan birkaç gün sonrasında, konsept toplumsal medyada anında hit oldu. Şehrin dört bir yanından Londralılar, chai’yi tatmak ve memleketlerindeki hatıraları tazelemek için mekana akın etmeye başladı.

Efsaneleri büyüdü ve haftalar içinde dükkanın önünde kuyruklar oluştu ve matka chai’ye (sert çay) talep arttı.

Chai çoğu zaman su, süt ve şekerle pişirilir; sadece Gulzar ve Zahoor çaya kendi hususi malzemelerini ilave ederek matka chai ve genç nesil içinde fazlaca popüler olan Cha Sha karışımını tanıttılar.

Cenup Asyalılar 5.000 yılı aşkın bir süredir chai içiyorlar, sadece temel konsept aynı kalsa da değişik bölgelerde ve hanelerde değişik şekilde hazırlanıyor.

Bununla beraber, Gulzar ve Zahoor, Pakistan ve Hindistan’da olduğu benzer biçimde, çaya gerçek desi chai tadının otantik tadı ve hissini vermek için matkalarda çay servis etmenin benzersiz bir yolunu kullandı.

Gülzar, “Açılış şubemizi, Cenup Asya’daki mühim nüfusuyla malum bir bölge olan Wembley’de açma sonucu aldık. Şaşırtıcı bir halde, büyük seviyede toplumsal medyanın gücü ve ilgilenenlerin desteği yardımıyla alan kişi tabanımız hızla büyümeye başladı. ağlarında bizi önerdiler.”

“Müşterilerimiz, çeşitli şehirlerden gelen müşterilerle Londra’nın ötesine yayıldı – bizim için hakikaten keyifli bir dönüm noktası. Chai, esas olarak Hindistan ve Pakistan’da popüler bir içecektir ve her Cenup Asya toplantısında favori bir eğlence ve bir zorunluluk olarak içilir.”

Gulzar, çiftin şu anda dört Cha Sha şubesi işlettiğini söylemiş oldu; ülkenin çeşitli yerlerinde ortalama 10 tane daha tamamlanmak suretiyle.

“Her şubede ortalama 8-10 ekip üyesi var. Bu yıl sonuna kadar yeni şubelerimizin açılışıyla ekibimizi genişleteceğimiz için fazlaca heyecanlıyız. Cha Sha birlik ve beraberliği ifade etmiş olduğu için bir aile benzer biçimde çalışıyoruz. “

Gulzar, benzersiz Cha yapma ve markalama konseptinin iyi netice verdiğini söylemiş oldu.

Şunları paylaştı: “Modelimiz, daha ilkin Hindistan, Pakistan ve Bangladeş’in kırsal bölgelerinde görüldüğü benzer biçimde, Birleşik Krallık’taki Matkas’ta çay servisi yapma mevzusunda benzersiz bir konsepte sahipti. Müşterilerimiz ondan yalnız içmekle kalmıyor, hem de bu Matkaları yalnız eve götürebiliyorlar.” onlara Cha Sha ziyaretlerini hatırlatmak için bir hatıra olarak.”

“Kafelerimizde asla plastik kullanmayarak topluma geri verme ve karbon salınımını azaltma yolumuz buydu. Artık Matkalar toprağa gömülüyor ve 30 gün sonrasında yine toprağa dönüşüyor.”

Her ay Karaçi’den konteynerlerle gönderilen binlerce matka sipariş ettiğini söylemiş oldu.

Girişimci, “Cha içmeye gelen insanların bir çok Cenup Asyalı, sadece fazlaca çeşitli içecekler ve Hindistan ve Pakistan’da bulunan tüm popüler sokak yiyeceklerini sunduğumuz için tüm etnik kökenlerden insanoğlu çayımızın ve atıştırmalıklarımızın tadını çıkarıyor.” katma.

Benzeri olmayan unsurunu iyi mi korumak istediği sorulduğunda Gulzar, çiftin markalarını misafirperver ve alan kişi dostu tutmak için fazlaca çalıştıklarını söylemiş oldu.

“İnsanların ne istediğini dinlemeyi ve onların beğenisine gore yeni içecekler ve atıştırmalıklar sunmayı seviyoruz” dedi.

“Batı vatanlarında, ailelerin gidip yiyecek ve içeceklerin tadını çıkararak sosyalleşmek için saatler harcadıkları devasa bir Pub konsepti var; sadece, Asyalı topluluk devamlı bu tür bölgeleri bulmakta zorlandı.”

“Böylece insanların evlatları, yaşlıları ve akrabaları ile gelip çay ve atıştırmalıklar eşliğinde sosyalleşebilecekleri bir helal meyhaneyi hayata geçirmeye çalıştık. Ek olarak gereksinim sahiplerine yardım etmeye çalıştık.”

“İhtiyacı olan her insana parasız çay vermek bizim politikamızdır. Herhangi bir alan kişi kafelerimizden birine girerse ve çay için ödeme yapma imkanı yoksa, onlara asla sual sormadan çay ikram ederiz.”

Zahoor, hanım gruplarının akşamları söyleşi etmek ve eğlenmek için burayı ziyaret ettiğini paylaştı.

Çiftlerin onunla tanışmak için geldiklerini görmekten fazlaca memnun bulunduğunu söylemiş oldu ve ilk kez Cha Sha’da numara değiş tokuşu yaptıklarını ve evlendiklerini deklare etti.

“Burada buluşan, sorunlarını ve ailelerini tartışan ve kuvvetli destek ağları geliştiren Cenup Asyalı hanım grupları var. Bazıları bir kediye para koyup birbirlerinin tutum etmesine yardım ettikleri komiteler kuruyor.”

“Tertipli olarak şiir ve kitap takas seansları var.” Mekanlarında paylaştıkları Cha aşkıyla yaşam arkadaşı olan bir düzineden fazla çift sayabileceğini söylemiş oldu.

Cha Sha’ya gelen pek fazlaca ziyaretçi ve alan kişi, gruplar halinde Cha’nın tadını çıkaran ve memleketlerindeki anıları tekrardan yaşayan Cenup Asya ülkelerinden öğrencilerdir.

Onlar için bu, sosyalleşmenin, ağ kurmanın ve geçmişe seyahat yapmanın bir yolu.

Gulzar ve Zahoor, benzersiz markalarını Birleşik Krallık’taki her şehre götürmeyi planlıyor. Cha’nın hayatlarında olduğuna inanan mühim Hint ve Pakistan diasporasına haiz birçok Avrupa ülkesindeki iş insanlarıyla şimdiden görüşmeler yapıyorlar.

Felsefeleri rahat: “İngilizler gevşemek ve rahatlamak, bir bardak bira, şarap yada viski içmek için barlara gider. Bizim insanlarımız barlara gitmez ve onlar için rahatlamak, gevşemek ve dedikodu yapmak için doğru yer bir Chai Dhabba’dır. İkisi de aynı amaca hizmet ediyor.”