Hindistan zirve liderlerine tamamen darıdan yapılmış vegan akşam yemeği sunuyor – First Lady’ler buna bayıldı

Cumartesi günü G20 liderlerine, tüm yiyeceklerin Hindistan Başbakanı Narendra Modi’nin tercih etmiş olduğu tahıl olan darıdan hazırlandığı ve hiçbir tabakta et kullanılmadan tamamen vejetaryen bir gala yemeği servis edildi.

Her zamanki et ağırlıklı diplomatik yiyeceklerden oldukça değişik olarak, Cumartesi günü Yeni Delhi’de meydana getirilen zirve oturumlarının peşinden sunulan tamamen vejetaryen menü, Hindistan’ın leziz baharatları açısından zengindi; ana yiyecek “sırlanmış orman mantarlarıyla servis edilen nefesli galette” ve “birazcık azca oranda” ile servis ediliyordu. darı gevrek ve köri yaprağı Kerala kırmızı pirincini fırlattı”.

Başlangıçlar içinde “üzerine yoğurt küresi konmuş tilki kuyruğu darı yaprağı cipsleri” vardı ve tatlı, kakule kokulu darı pudingiydi.

AFP’nin bildirdiğine nazaran Hindistan, sınırı olan suya haiz marjinal arazilerde yetişebilen glutensiz bir tahıl olan darıda dünyanın en büyük üreticisi ve ikinci büyük ihracatçısı ve Modi hükümeti iktidara geldiği 2014 yılından bu yana üretimini ve tüketimini çoğaltmak için çalışıyor. .

Birleşmiş Milletler’in 2023’ü Internasyonal Millet Yılı olarak duyuru etmesi Hindistan’ın önerisiydi.

Menüde, “Hindistan’ın dört bir yanında yetişen darıların lezzetini siz kıymetli misafirlerimize yaşatmak için bugün menümüze birkaç yiyecek ekledik” denildi.

Darı, buğdayın yarısı kadar sürede yetişir ve pirincin suyunun yüzde 30’unu kullanır. Menüde buna “süper yiyecek” adı verildi.

“Darılar negatif ve kurak koşullarda büyüyebilir” dedi ve “iklim değişikliği ve besin güvenliği benzer biçimde sorunların çözümünde mühim bir rol oynayabileceklerini” ekledi.

Darı, binlerce senedir Hindistan’ın birçok bölgesinde temel besin maddesiydi ve yulaf lapası, gözleme, dosa krepi ve mercimekle yenilmişti.

Sadece 1960’larda Hindistan’da süregelen “yeşil devrim”, yüksek verimli hibrit buğday ve pirinç çeşitlerinin öne çıkmasıyla darı üretiminin düştüğünü görmüş oldu.

Netice olarak darı, kırsal kesimdeki yoksulların yiyeceği olarak görülmeye başlandı.

Aralarında Japonya başbakanının eşi Fumio Kishida’nın da bulunmuş olduğu 15 kadar G20 liderinin eşi darı yemeği deneyiminin tadını çıkardı.

Sadece artık restoran şefleri darı ekmeği, pide ve krep benzer biçimde füzyon tarifleriyle tahılı artırıyor ve mikro bira fabrikaları darı bazlı biralar sunuyor.

Hindistan, 2021’de önceki yıllara nazaran keskin bir sıçrama yaparak 64 milyon dolarlık darı ihraç etti.

Akşam yemeğine davetler, Modi ve birçok Hintlinin Hindistan için kullandığı isim ve eski bir Sanskritçe kelime olan Bharat Başkanı adına gönderildi.

Bu ifade, ülkenin İngilizce isminin resmi kullanımının iptal edileceğine dair söylentilere yol açtı; bu, Hindu milliyetçisi Modi’nin Cumartesi günü “Bharat” ülke isim plakasının arkasında yapmış olduğu konuşmada da vurgulandı.

Menü bu noktayı güçlendirdi.

“Geleneklerin, geleneklerin ve iklimin bir karışımı olan Bharat, birçok yönden çeşitliliğe haizdir” dedi. “Lezzet bizi birbirimize bağlıyor.”