Pakistan menşeili tavuğun mucidi tikka masala 77 yaşlarında yaşamını yitirdi
GLASGOW: Köri yemeğini buluş ettiğini iddia eden Glasgow’lu bir şef Tikka tavuğu Ailesinden biri Masala’nın 77 yaşlarında yaşamını kaybettiğini söylemiş oldu. AFP Çarşamba günü.
buluş eden Ahmed Aslam Ali’dir. tabak Yeğeni Andleeb Ahmed, 1970’lerde restoranı Shish Mahal’de bir kutu domates çorbasından meydana getirilen bir sosu doğaçlama yaparak Pazartesi sabahı öldüğünü söylemiş oldu.
Ahmed, “Her gün restoranında öğle yemeği yerdi” dedi.
“Restoran onun hayatıydı. Aşçılar onun için köri yapardı. Sık sık tikka masala tavuğu yediğinden güvenilir değilim.”
Ahmed, amcasının mükemmeliyetçi ve oldukca azimli bulunduğunu söylemiş oldu.
Ahmed, “Geçen yıl hastaydı ve Noel Günü onu hastaneye görmeye gittim” dedi.
“Kafası yere düşmüştü. 10 dakika kaldım. Gitmeden ilkin başını kaldırdı ve işte olman icap ettiğini söylemiş oldu.”
Ali, 2009’da AFP ile yapmış olduğu bir röportajda, bir müşterinin tavuk tikkasının oldukca kuru olduğundan yakınma etmesi üstüne tavuk tikka masala tarifini bulduğunu söylemiş oldu.
Ali, “Tavuk tikka masala bu restoranda buluş edildi, biz tavuk tikka yapardık ve bigün bir alan kişi ‘Bunun yanına birazcık sos alırdım, bu birazcık kuru’ dedi” dedi.
“Tavuğu birazcık sosla pişirsek iyi olur dedik. Buradan da yoğurt, krema, baharatlar içeren sosla chicken tikka yaptık.”
Yiyecek, İngilizlerin en popüler yemeği haline geldi. restoranlar.
Yemeğin nereden geldiğini kati olarak kanıtlamak zor olsa da, çoğu zaman Batı damak tadına uygun bir köri olarak kabul edilir.
Ali, tavuk tikka masala’nın müşterinin damak zevkine bakılırsa hazırlandığını söylemiş oldu.
Köriyi çoğu zaman sıcak almıyorlar, o yüzden yoğurt ve kaymakla pişiriyoruz” dedi.
Çanağa koruma statüsü verilmesi kampanyasını destekleyenler, eski dışişleri bakanı Robin Cook’un bir keresinde yemeği İngiliz kültürünün mühim bir parçası olarak tanımladığına işaret ediyor.
Cook, İngiliz kimliği üstüne 2001 senesinde yapmış olduğu bir konuşmada, “Tavuk tikka masala artık gerçek bir İngiliz ulusal yemeği, yalnızca en popüler olduğundan değil, bununla birlikte Britanya’nın dış tesirleri özümseme ve uyarlama biçiminin muhteşem bir örneği olduğundan” dedi.
Aslen Pakistan’ın Pencap eyaletinden olan Ali, 1964’te Glasgow’un batı ucunda Shish Mahal’ı açmadan ilkin ailecek genç bir çocukken Glasgow’a taşındı.
Yemeğin Glasgow’a bir armağan olmasını, benimsediği şehre bir şeyler vermesini istediğini söylemiş oldu.
2009 senesinde, şampanya, Parma Jambonu ve Yunan Feta peyniri şeklinde yemeğin yanı sıra Avrupa Birliği tarafınca yemeğe “Korumalı Menşe Tanımı” statüsü verilmesi için başarısızlıkla sonuçlanan bir kampanya yürüttü.
Milletvekili Mohammad Sarwar, 2009 senesinde Avam Kamarasında AB koruması çağrısında bulunan bir önerge sundu.
Ali bir eş, üç oğlu ve iki kızı bırakır.
