‘Besin zehirlenmesi salgınlarının bir çok hasta restoran çalışanlarında görülüyor’
Hastalık Denetim ve Önleme Merkezleri (CDC) tarafınca Salı günü gösterilen bir araştırma, restoranlarda besin kaynaklı hastalıklara çoğu zaman hasta çalışanların niçin bulunduğunu ortaya koydu.
buna bakılırsa NBC2017’den 2019’a kadar yürütülen araştırma, sebebi kanıtlanmış besin zehirlenmesi salgınlarının %40’ının, en azından kısmen, gıdayı kirleten hasta işçilerle bağlantılı bulunduğunu buldu.
Çalışmanın sonuçlarına bakılırsa, norovirüsVe Kusmaya ve ishale yol açan mide böceği, ABD restoranlarındaki besin kaynaklı hastalık salgınlarında en yaygın patojendi ve 800 salgının %47’sini oluşturuyordu.
Ayrıca, ishale, ateşe ve mide kramplarına yol açan bir bakteri olan salmonella ortalama %19’u oluşturur.
Raporda, restoranların hasta işçilerin semptom göstermeleri durumunda yöneticilerini bilgilendirmelerini ve hasta olmaları durumunda evde kalmalarını gerektiren politikalar oluşturması ve uygulaması gerektiğine dikkat çekildi.
Raporun yazarları, “Hasta işçiler, perakende besin işletmelerindeki salgınlarda mühim bir rol oynamaya devam ediyor ve bu halk sağlığı sorununu hafifletmek için kapsamlı hasta işçi politikaları muhtemelen lüzumlu.”
CDC, bir çok restoranın besin çalışanlarının semptomları bildirmesini gerektiren politikaları bulunduğunu, sadece bunların yalnızca %66’sının yazılı bulunduğunu ve %23’ünün beş semptomu listeleyerek politikaların çoğu zaman tamamlanmamış bulunduğunu doğruladığını tespit etti.
Araştırmaya dahil olmayan Northeastern Üniversitesi’nde besin düzenleme politikası profesörü olan Darren Detwiler, daha iyi ücretli hastalık izni politikalarının, hastayken ön saflarda çalışan besin hizmeti çalışanlarının oranını azaltarak salgınları önlemeye destek olacağını öne sürdü.
Dahası, CDC raporu, salgınları olan besin işletmelerinin yarısından daha azının ücretli hastalık izni yasalarından yoksun bulunduğunu tespit etti.
Detwiler, “Firmalar, çalışanlarının ve müşterilerinin sağlığına kıymet veriyorsa, bunlara tepkisel olarak cevap vermezler” dedi.
Bunların olmasını önlemek için proaktif adımlar atacaklarını da sözlerine ekledi.
ABD Birleşik Devletleri’nde her yıl besin kaynaklı enfeksiyonlar 48 milyondan fazla hastalığa ve 3.000 ölüme yol açmaktadır. Detwiler’e bakılırsa bir çok ölüm önlenebilir.
