Dünyanın ilk yünlü mamut köftesi 1 Nisan esprisi değil
Uzun süre ilkin soyu tükenmiş bir mamutun genetik dizilimi kullanılarak laboratuvarda yetiştirilen kültürlü etten meydana getirilen bir köfte, salı günü Avustralyalı bir şirket tarafınca tanıtıldı ve bunun yüksek teknolojili ikram hakkında münakaşa başlatmak için yapıldığını iddia etti.
1 Nisan’dan birkaç gün ilkin, lansman Amsterdam’daki bir bilim müzesinde gerçekleşti ve “Bu gerçek mi?”
Avustralyalı girişimci Vow’un kurucusu Tim Noakesmith, “Bu bir 1 Nisan esprisi değil” dedi. Nepal Rupisi. “Bu gerçek bir yenilik.”
Hayvan hücreleri, hücre bazlı et olarak da malum kültürlenmiş et oluşturmak için kullanılır. Çiftlik hayvanlarını öldürmeden üretilebilir, savunucuları bunun hem çevre hem de hayvanlar için daha iyi bulunduğunu iddia ederler.
Noakesmith’e bakılırsa, mamuttan halka açık olan genetik detayları kullandılar, mamutun yaşayan en yakın akrabası olan Afrika filinden gelen verilerle boşlukları doldurdular ve peşinden onu bir koyun hücresine yerleştirdiler. Hücreler, köfteyi oluşturmak için kafi sayıya ulaşana kadar uygun koşullar altında bir laboratuvarda çoğaltıldı.
Birçoğu Vow benzer biçimde yeni kurulan 100’den fazla işletme, dünya genelinde kültürlü et ürünleri üstünde çalışıyor.
Uzmanlara bakılırsa, teknoloji yaygın olarak kullanılırsa, dünya genelinde et üretiminin gelecekteki çevresel tesirini mühim seviyede azaltabilir. Ziraat ek olarak milyarlarca dönümlük araziyi kaplar.
Tasarımcıları bile dev köfteyi denememiş ve ticari olarak üretilmesi amaçlanmamıştır. Bu bir kereye mahsus. Bunun yerine etin geleceği hakkında tartışmalara yol açacak bir protein deposu olarak konumlandırıldı.
Tadı tavuk benzer biçimde?
Bu süreç sizi rahatsız etmiyorsa, güvenlik sorunları olabilir.
Projede Vow ile çalışan Queensland Üniversitesi Avustralya Biyomühendislik Enstitüsü’nden Ernst Wolvetang, “Şu anda onu yemeyeceğim şu sebeple bu proteini 4000 senedir görmedik” dedi.
“Fakat güvenlik testinden sonrasında, tadının iyi mi bulunduğunu hakikaten merak ederdim.”
Bilim adamları, bir kaynak makinesiyle dışını kızartmadan ilkin dev topu bir fırında ağır ağır pişirdiler.
Vow’un baş bilim sorumlusu James Ryan seyircilere “Timsah etimizi pişirdiğimiz zamanki benzer biçimde kokuyordu,” dedi.
Alternatif proteinler mevzusunda İngiltere merkezli bir uzman olan Christopher Bryant, AFP Müstakbel laboratuvar eti severlerin kültürlü etten korkacak hiçbir şeyleri yoktu.
“Kirli ve öngörülemeyen hayvanlardan gelen geleneksel etin aksine, ekili et, sterilize edilmiş besin üretim tesislerinde son aşama duyarlı bir halde üretiliyor” dedi.
“Bu yüzden, ekili et, hayvan etlerinde çoğunlukla bulunan besin kaynaklı patojenleri, antibiyotikleri ve öteki kirleticileri önler” dedi. AFP.
